寒鯛料理、紅衫魚、紅沙魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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寒鯛料理在糖醋澎湖野生寒鯛by 極致野鮮 - 愛料理的討論與評價
澎湖野生寒鯛，肉質滑嫩細緻，含水比高，以甲殼類為主食，產量以冬季較多。示範糖醋料理沒有加太白粉，單純魚肉膠質就讓湯汁有黏稠感，魚肉無細刺， ...
寒鯛料理在摸魚老師- 寒鯛 - Google Sites的討論與評價
料理 方式以清蒸為首選，煎、烤、紅燒、煮湯、或是澎湖人的半煎煮皆適合。在澎湖，還會以酸高麗菜與魚頭一起煮湯，魚頭富含大量膠質，酸味與鮮味融合，能夠 ...
寒鯛料理在醬燒紅衣寒鯛- 媽媽魚安心超市、現撈處理的討論與評價
紅衣寒雕 200g. 甜椒 適量. 蔥段 適量. 米酒適量. 蒜頭，醬油，砂糖 適量. 作法. 1.先將魚身上劃個兩三刀. 2.將醬油加砂糖拌均勻做醬料，當備用.
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寒鯛料理在澎湖-野生寒鯛(紅石老)200g | 冷凍魚肉舖 - 悠活農村的討論與評價
來自澎湖大海的極品野味「寒鯛」，又稱為紅石老、鸚哥魚。牠們居住在岩岸礁區，全世界只有日本、台灣、 ... 石佢章魚是澎湖的特產，曬乾拿來滷肉是極品料理喔！ 澎湖.
寒鯛料理在清蒸寒鯛、平鯛、魬鯛、黃雞食譜與作法by Philip Lo - Cookpad的討論與評價
臭肚拭淨擦乾，兩面剞上花刀，平底鍋入少油預熱，下魚以小火慢煎，撚上一些嫩薑絲及白胡椒粒，翻面再煎，熟成後於鍋邊熗上一小匙魚露，立即將魚鏟出盛 ...
寒鯛料理在澎湖紅鰱(鰱ㄚ/寒鯛/紅石老) - 天然新鮮優質好味盡在三點水的討論與評價
又稱紅鰱、紅石老、寒鯛，此魚是澎湖常見的岩礁魚，主要棲息於水域較深的岩礁環境，以底棲 ... 適合料理：糖醋、香煎、半煎煮、蔥燒、鹹燜、鹽烤 (清蒸、湯比較不建議).
寒鯛料理在hiway．澎湖海味,澎湖野生寒鯛的討論與評價
野生的澎湖寒鯛(也是石老魚的親戚)是澎湖海域特有的深海魚種，主要棲息於水域較深的珊瑚礁群，以甲殼類為主食。澎湖寒鯛是種很挑食的 ... 適合料理：乾煎、紅燒、鹽燒.
寒鯛料理在新挑戰 青衣魚（寒鯛）去刺 - 新合發鯖魚的討論與評價
今天行程非常緊湊和緊張，安排要處理青衣魚（寒鯛）和姬鯛魚。 雖然說，殺魚不是第一天，但是又再一次挑戰把新魚種「青衣魚」的魚刺去除，多虧這三個月利用有空閒的 ...
寒鯛料理在澎湖海釣野生紅石佬(連仔魚) 超鮮美味~的討論與評價
澎湖寒鯛是種很挑食的魚.. 是澎湖海域特有的深海魚種. 主要棲息於水域較深的珊瑚礁群.以甲殼類 ...
寒鯛料理在澎湖野生海釣寒鯛／紅石佬Scarbreast Tuskfin | 黑貓媽媽澎湖鮮物的討論與評價
澎湖野生海釣寒鯛／紅石佬Scarbreast Tuskfin. ... 適合料理方式：紅燒、糖醋、乾煎、蒸樹子...等. $350. 全館滿額折扣. 滿$3,000 / 折扣$150; 滿$4,800 免運費.